Hambúrguer tradicional americano

Um hambúrguer de respeito

 Nada melhor do que sair da rotina comendo um lanche! Melhor ainda se for preparado na hora e com produtos fresquinhos.

O mini pão de hambúrguer (não tão mini assim rs) comprei no Big Lar, novinho e macio.

A salsinha uso hidropônica, não contem agrotóxicos e o sabor é realmente maravilhoso, oque dá uma diferença no resultado final.

Para montar meu lanche usei queijo prato e presunto, além de um molhinho especial caseiro, desse vou ficar devendo a receita por enquanto rs.

O lanche ficou com um sabor delicioso sem ficar sem garça ou seco.

E era bem essa aparência rustica que eu queria! Lembra muito os lanches norte americanos ...

Para o hambúrguer:

-400 g de carne moída no dia (de preferencia comprar-usar)

-cebola picada a gosto

-1 ovo

-1 xícara de chá de farinha de rosca (eu uso uma caseira temperada um luxo de gostosa)

-cheiro verde a gosto

-sal a gosto

-manteiga para fritar

Em uma tigela de bom tamanho misture todos os ingredientes(exceto a manteiga) e mexe com as mãos até tudo estar bem incorporado. Modele os hambúrgueres com as mãos ou com uma tampa de tupperware redonda.

Eu prefiro modelar com as mãos porque o verdadeiro hambúrguer não é aquile fininho sem graça que comemos por ai, modelado na mão ele fica irregular e com uma espessura ótima para fritar na chapa. É só fazer uma almondega e achatar! Fácil fácil.

Eu tenho uma chapa de ferro, que herdei da minha avó ... e é ótima! Mais eles podem ser fritos em uma frigideira comum ...só cuidado com a temperatura.

Alho Tempero indispensável e uma dica infalível para descascar

O alho é um dos mais versáteis sabores da culinária. Muito utilizado na cozinha brasileira e indispensável na cozinha provençal, o alho seduz não só pelo seu sabor e aroma, como pelo seu poder na cura de alguns males que afetam a nossa saúde.

Aqui em casa é um tempero indispensável e marca presença em praticamente todos os pratos da casa.
Com um cheirinho inconfundível e um sabor peculiar deixa qualquer prato com um gostinho especial. 

Frio = lentilha + arroz branco!

Lentilha com calabresa e arroz branco soltinho

A primeira postagem do blog já começa dando água na boca!

A lentilha é muito pratica para preparas, não tem segredo, além de ser muito saborosa e nutritiva.

Esse é o meu jeito de preparar, claro que você pode modificar temperos ou até mesmo a forma de fazer, não tem regra para criar um prato saboroso e de fácil preparo.

Para a lentilha: 

-1 1/2 xícara de chá de lentilha 

-1 dente de alho grande

-1 cebola roxa pequena picada

-meia cebola branca picada

-1 linguiça calabresa

-salsinha fresca a gosto

-sal a gosto

-água fervente o quanto baste (para cozinhar)

- meia colher sopa de óleo para refogar

Para reduzir o tempo de cozimento, eu costumo deixar a lentilha de molho em água (temperatura ambiente). Trocando a água de duas a três vezes, nesse processo ela incha, é ai que ela amacia e fica suculenta.

Feito isso, em uma panela coloque o óleo, ligue o fogo e acrescente a cebola roxa e a cebola branca deixe refogar até amolecer (as cebolas ficam com uma aparência mais clara),em seguida acrescente o alho e refogue ate ele começar a dourar ... cuidado para não queimar, mexa sempre!

Acrescente a calabresa e mexa para que frite por igual. 

(DICA) Nessa etapa costumo baixar o fogo.

Assim que tudo estiver bem fritinho, isso pode variar de acordo com o gosto de cada um, eu gosto bem fritinho, mais com a cebola ainda clarinha.

 Acrescente então a lentilha deixe refogar por alguns minutos, sempre mexendo. (Cozinha é paciência, esse é o segredo para um caldo grosso...rs).

Acrescente a aguá fervente ate cobrir, tampe a panela (mais deixe uma pequena sobra para o vapor sair e os ingredientes cozinharem por inteiro).

Monitore ... o tempo varia de acordo com o fogão!

Geralmente o meu fica pronto em cerca de 15 minutos de fogo. Enquanto isso prepare o arroz.

Deixe o caldo engrossar e só então tempere a gosto.

Desligue e acrescente o cheiro verde.

Para o arroz:

-1 xícara de chá de arroz

-1 dente de alho (ou mais ou menos rs ... você decide)

-2 xícaras de chá de água fervente

-1 fio de óleo para refogar

-sal a gosto

Em uma panela refogue o alho.

Assim que ele começar a dourar acrescente o arroz e deixe fritar (mexendo sempre), mais ou menos 1 minuto antes de mexer,faça esse processo umas 5 vezes.

Só então acrescente a água e o sal. Tampe e abaixe o fogo.

Quando a água secar, desligue e deixe que ele termine de cozinhar com o calor da panela.

Um arroz soltinho sem segredos.