Lentilha com calabresa e arroz branco soltinho
A primeira postagem do blog já começa dando água na boca!
A lentilha é muito pratica para preparas, não tem segredo, além de ser muito saborosa e nutritiva.
Esse é o meu jeito de preparar, claro que você pode modificar temperos ou até mesmo a forma de fazer, não tem regra para criar um prato saboroso e de fácil preparo.
Para a lentilha:
-1 1/2 xícara de chá de lentilha
-1 dente de alho grande
-1 cebola roxa pequena picada
-meia cebola branca picada
-1 linguiça calabresa
-salsinha fresca a gosto
-sal a gosto
-água fervente o quanto baste (para cozinhar)
- meia colher sopa de óleo para refogar
Para reduzir o tempo de cozimento, eu costumo deixar a lentilha de molho em água (temperatura ambiente). Trocando a água de duas a três vezes, nesse processo ela incha, é ai que ela amacia e fica suculenta.
Feito isso, em uma panela coloque o óleo, ligue o fogo e acrescente a cebola roxa e a cebola branca deixe refogar até amolecer (as cebolas ficam com uma aparência mais clara),em seguida acrescente o alho e refogue ate ele começar a dourar ... cuidado para não queimar, mexa sempre!
Acrescente a calabresa e mexa para que frite por igual.
(DICA) Nessa etapa costumo baixar o fogo.
Assim que tudo estiver bem fritinho, isso pode variar de acordo com o gosto de cada um, eu gosto bem fritinho, mais com a cebola ainda clarinha.
Acrescente então a lentilha deixe refogar por alguns minutos, sempre mexendo. (Cozinha é paciência, esse é o segredo para um caldo grosso...rs).
Acrescente a aguá fervente ate cobrir, tampe a panela (mais deixe uma pequena sobra para o vapor sair e os ingredientes cozinharem por inteiro).
Monitore ... o tempo varia de acordo com o fogão!
Geralmente o meu fica pronto em cerca de 15 minutos de fogo. Enquanto isso prepare o arroz.
Deixe o caldo engrossar e só então tempere a gosto.
Desligue e acrescente o cheiro verde.
Para o arroz:
-1 xícara de chá de arroz
-1 dente de alho (ou mais ou menos rs ... você decide)
-2 xícaras de chá de água fervente
-1 fio de óleo para refogar
-sal a gosto
Em uma panela refogue o alho.
Assim que ele começar a dourar acrescente o arroz e deixe fritar (mexendo sempre), mais ou menos 1 minuto antes de mexer,faça esse processo umas 5 vezes.
Só então acrescente a água e o sal. Tampe e abaixe o fogo.
Quando a água secar, desligue e deixe que ele termine de cozinhar com o calor da panela.
Um arroz soltinho sem segredos.
Nenhum comentário:
Postar um comentário