Batata dore aromatizada e lombo marinado em ervas finas e especiarias com abacaxi gratinado

Nos almoços de domingo eu procuro simplificar, mais nem tanto!

Desde que seja de uma forma deliciosa e pratica pode ser um prato só ... oque quase nunca acontece rsrs

Mais convenhamos, quem não gosta de cozinhar nos domingos pra família e receber elogios?!?

Já postei aqui no blog a minha receita para um arroz soltinho, e de verdade gente {não tem segredos}

Vou ficar devendo as fotos do passo a passo da batata, porque estava uma correria em casa , domingo sabem como é neh : filha pequena, esposo, almoço ... e por ai vai!

Pra vocês hoje, babata dore do meu jeito!

É assim que faço, foi assim que aprendi. Fica simples e gostoso, sem falar na praticidade,e o melhor: suja uma panela só! { sou cheia disso porque não sou muito fã de lavar louça rs, nem todo mundo gosta e isso não é crime rsrs}

É um ótimo acompanhamento para carnes e peixes, é um prato leve e cheio de sabor. Minha bebê ama batata então sempre que posso ela entra pro cardápio, de um jeito ou de outro!

Batata dore do meu jeito

-300 g de batata calabresa (se não encontrar, selecione as menorzinhas - quanto menor melhor)

-5 colheres sopa de manteiga (eu uso sem sal)

-cheiro verde a gosto

-sal a gosto

-meia cebola picada

-1 dente de alho picado (eu uso o espremedor)

Em uma panela coloque cozinhar as batatas com sal, depois que começar a cozinhar conte + - 12 minutos, ou até que elas estejam macias mais firmes rsrs. É parece complicado mais não é, o probleminha é que se cozinhar demais ela desmancha e quando for temperar, vai virar um purê rsrsrs. Então, elas tem que estar cozidas, mais sem estar desmanchando! Não é tão difícil como parece.

Enquanto isso pique a cebola e esprema o alho,reserve.

Depois de cozidas, descasque as batatas e reserve. Na mesma panela ... leve ao fogo e acrescente a manteiga e a cebola e o alho picados. Frite ate que a cebola fique macia, então coloque o cheiro verde {a gosto} e o sal também a gosto. Mexa bem para que o tempero se espalhe por igual, acrescente as batatas e misture com cuidado para não desmanchar as batatas. Desligue o fogo e ... Tá prontooo!!!

Eu servi com arroz branco e lombo marinado em ervas finas e especiarias com abacaxi gratinado ... e foi o maior sucesso!

Enjoy!

Macarrão ao Alho e Óleo com salame

Sabe aquele dia em que você quer comer algo diferente {mais nem tanto}, mais sem sair de casa e sem fazer bagunça? ... pois é isso acontece muito, e aqui não é diferente. Todos aqui em casa adoram massas, então uma coisa que não falta nunca na despensa é um bom pacote de macarrão, seja ele talharim, penne, espaguete ou ate o miojo! Se for macarrão ta valendo ...oque importa é o molho!!!

Para o almoço de ontem eu queria algo assim, e o melhor sem bagunça { confesso que sou amante das panelas, mais não na hora de lavar rs}. Na mesma panela que cozinhei a massa, fiz o molho! Assim além de preservar todos os sabores originais não aquela montoeira de louça suja ; )

A receita é simples e qualquer um consegue fazer.  Eu sou fã de comida colorida, é terrível pra mim comer um molho sem cheiro verde, ou qualquer coisa ''branquela'' demais, rsrss ... por isso quando faço macarrão ao alho e óleo, alem de deixar o alho fritar ate ficar bem douradinho, ainda acrescento cheiro verde, nessa receita fui mais ''ousada'' e coloquei salame! Mal nenhum já que ele estava dando sopa na geladeira rs.

Fiz essa receita para 2 adultos e minha bebê de um ano, e ainda sobrou pra janta rsrsrs.

-4 dentes de alho (gosta mais forte? acrescente mais alho a gosto ... eu prefiro o sabor mais sutil )

-Um pedacinho perdido de salame (pode substituir por calabresa,bacon, linguicinha etc, ou pode não acrescentar ... isso é a gosto!)

-300 g de macarrão Al dente e escorrido. Cozido com água fervente com um fio de óleo e sal a gosto

Usei o bom e velho espremedor de alho ... esse é parceiro! Deixa os pedacinhos uniformes, sem ficar rande demais ou pequeno demais, sem falar na praticidade!

Já o salame eu simplesmente despedacei ...

Na mesma panela em que cozinhei o macarrão eu fiz o molho, fritei o alho e o salame juntos com + - 4 colheres de sopa de óleo.

Em seguida, acrescentei o macarrão deixe dar uma fritadinha de leve para os sabores se misturarem, cerca de 3 minutos, mexendo sempre.

Ta prontooooooo ...

Fácil, rápido e muito gostoso!

É delicioso sozinho, mais eu tinha acabado de cozinhar feijão preto ...

e vamos combinar que macarrão casa com feijão neh! E minha filha ama os dois, então foi perfeito.

Enjoy.

Salame na chapa e ovo frito {Café da manhã na casa da sogra é assim!}

Quis compartilhar com vocês essa imagem linda!!!

Foi um dos cafés da manhã quando estivemos no Paraná, semanas atrás ...

Salame autentico, uma delicia com ovo frito e pão ...hummm

Deu fome e bateu saudade do clima gostoso da região.

Nhoque

Adoro massa e por sorte todos os outros membros do clã também.

Aprendi com minha mãe que falou : vai isso, isso e isso ... o resto eu esqueci e tive que aprender na raça rsrs oque não foi nada mal, porque desde do primeiro Nhoque o resultado foi sempre divino, massa levinha e molho encorpado.

Dessa vez, o molho ficou por conta do esposo, que quis agradar a mamãe rs {ainda estamos na casa da sogra, que se recupera de uma cirurgia}.

Fiz fotos do passo a passo do preparo como deu ... mexer na massa e manusear a câmera não foi fácil, mais o final ... o nhoque ficou pronto e a câmera branca de farinha ...

5 batatas cozidas

{no caso minha filha pegou uma haushdu e fiz a receita com 4 batatas mesmo, só precisei aumentar a quantidade de farinha de trigo}

3 gemas

2 colheres de sopa de manteiga 

{eu uso sem sal-mania}

Farinha de trigo o quanto baste

{uso mais ou menos 5 xícaras de chá de farinha de trigo -para dar ponto e abrir a massa}

Amassando a batata

{pode ser em uma bancada mesmo pra facilitar o trabalho}

Misture as gemas ...

... e misture bem

{nessa fase eu ainda uso o garfo, mais fique a vontade para usar as mãos se quiser}

Acrescente então a manteiga e o sal {a gosto}

Vá acrescentando a farinha aos poucos ...

... aqui ainda amasso com o garfo, mais vai chegar um momento que você terá de por a mão na massa

{a melhor parte, na minha opinião rsrs}

Continue acrescentado a farinha de trigo até a massa ficar maleável,mais firme e macia.

Enfarinhe uma o local onde fez a massa, separe um pedaço e faça um ''cordão'', como na foto

Corte pedaços pequenos 

{porque na hora do cozimento ele ''incha''}

Enquanto prepara a massa, já coloque uma panela grande com água e um fio de óleo no fogo, porque assim, quando terminar a massa a água já vai estar fervendo e pronta para cozinhar o nhoque.

Quando eles cozinham, sobem ... flutuam! 

Facilitando muito nosso trabalho, ficando mais fácil saber o ponto e quando deve ser tirando da água.

{não deixe demais, senão cozinha demais, tire da água assim que subirem }

Eu gosto de tirar da água e já colocar na panela com o molho!

Geralmente faço molho de frango, mais o esposo fez com carne picadinha e ficou igualmente delicioso.

Combina muito bem com arroz branco e soltinho ..hummmm

Enjoy!

Macarronada de Improviso

Aqui em casa a ordem é sempre aproveitar o máximo que sobra do almoço para fazer uma janta gostosa e saborosa! Criar é lei. {Somos totalmente contra o desperdício}

Quando a fome bate queremos algo rápido e que satisfaça aquela fome louca rs

Um dia desses o jeitinho que encontrei de fazer isso foi usando sobras de carne de panela do almoço (que estava deliciosa e super macia) e meio pacote de macarrão talharim já quase esquecido num cantinho do armário.

Só acho que faltou um cheirinho verde, mais como disse ... tudo foi de ultima hora e não tinha fresquinho rsrs

Fica a dica : sobras de carne combinam com uma ótima macarronada de improviso :)

Cueca virada

Um clássico!

Eu faço praticamente todos os dias ...

quando pequena morei alguns bons anos com meu pai, e quando ele se casou {com uma legitima gaucha}, ela fazia cueca virada de vez em quando, é uma vaga lembrança que tenha de como comecei a gostar dessas danadas de massa e açúcar.

Quando engravidei da minha filhota, uma semana antes do parto, minha sogra foi para MS ficar conosco e acompanhar o parto, fez uma vez ... ai cai na graça! Queria cueca virada todo dia rsrsrs

Logo aperfeiçoei  a receita do meu jeito, modifiquei alguns itens, acrescentei outros e por ai vai . Hoje tenho uma receita magnifica e que deu super certo. Faz muito sucesso para quem prova.

Maionese gaúcha caseira

Chegamos em Cascavel bem tarde, por volta das 23:00 horas ...na tarde seguinte partimos rumo a Capitão Leônidas Marques, a noite a janta pediu uma carne bem macia e suculenta para acompanhar o jogo do Brasil, pela Copa das Confederações.

O contra filé na grelha ficou por conta do esposo,que modéstia parte se superou mais uma vez no preparou ... não deu tempo de tirar fotos da carne fatiada :( rs

A maionese ficou por minha conta e ... foi um sucesso! Aproveitem e a receita, e me digam o resultado depois rs

Ao contrário da maionese de alemão que leva apenas ovo e batata, ficando branca, a maionese de gaúcho é mais colorida e saborosa (eu acho), e é assim que aprendi a fazer com meu pai, original de Palmeira das Missões, e minha mãe, e com meu cunhado Marcos rsrsrs

faltou cenoura,mais já era tarde e não tinha lugar pra ir comprar

Maionese caseira a gaúcha.

-5 batatas medias cozidas

-1 cenoura cozida 

-1 cebola média picada (eu gosto de colocar meia cebola roxa e meia cebola branca comum)

-cheiro verde a gosto

-1 tomate picado

-3 ovos cozidos

-1/4 xícara de chá de leite

-sal a gosto

-óleo o quanto baste (eu usei de girassol, mais o de canola ou soja também podem ser usados)

Em um refratário, tenho preferencia pelo de vidro, por questão de higiene, praticidade e estética.

Coloque a batata já picada, eu gosto de bem picadinha, acho que fica mais saborosa, acrescente a cenoura, a cebola, o cheiro verde, o tomate e 1 ovo cozido picado.

No liquidificador acrescente o leite e os 2 ovos restantes picados e uma pitada de sal. 

Atenção agora, para não desandar a sua maionese ...

O óleo deve ser acrescentado num fio continuo, no meio do ''redemoinho'' formado quando ligado o liquidificador, continue colocando até engrossar! E esta pronto! Fácil neh rsrs...

Acrescente a maionese à mistura de legumes picados misture bem e tempere a gosto.

Está pronta nossa maionese gaúcha ...

Enjoy!